Trüffeleis

Sahne-Milcheis mit deutschem Burgundertrüffel und echter Bourbon-Vanille. In Handarbeit gemacht.

Trüffeleis & was gut dazu passt

Das Eis gibt es im Becher und in der Familienpackung – zur Abholung in Pforzheim. Dazu Kleinigkeiten aus derselben Manufaktur, die den Trüffel weiterdenken.

ab 6,00 €

Trüffeleis – Becher 150 ml oder Familienpackung 600 ml

Handarbeit · Abholung in Pforzheim

6,00 €

Trüffel Popcorn 60 g

Süß · versandfertig

12,00 €

Trüffelsalz Fleur de Sel 50 g

Mit regionalen Sommertrüffeln

ab 0,60 € je Gramm

Frische Burgundertrüffel (Tuber aestivum)

Eigener Anbau · Saison Mai bis Dezember

Was Trüffeleis ist – und was nicht

Zuerst die Verwechslung aus dem Weg: Mit „Trüffeleis“ ist oft Konfekt gemeint, Schokoladen- oder Rotweintrüffel als Eis. Darin steckt kein Pilz.

Unser Trüffeleis ist das andere. Ein cremiges Sahne-Milcheis mit echter Bourbon-Vanille und deutschem Burgundertrüffel, botanisch Tuber aestivum. Es gibt die Variante mit einem und die mit zwei Prozent Trüffelanteil.

Der Reiz liegt im Widerspruch: Die Vanille bleibt mild und süß, der Trüffel legt eine erdige Note darunter. Das klingt seltsam und funktioniert genau deshalb.

Wie man es isst

Das ist die häufigste Frage, und sie ist berechtigt. Zwei Kugeln genügen – Trüffeleis ist kein Eis, von dem man eine Schüssel isst.

Fünf Minuten antauen lassen. Zu kalt bleibt das Trüffelaroma verschlossen, das gilt hier wie beim Käse.

Als Dessert solo, oder mit etwas Warmem daneben: eine Scheibe Brioche, ein Espresso darüber, karamellisierte Nüsse. Wer es herzhaft mag, serviert es als Zwischengang mit einem Span Parmesan – dann kippt es von Nachtisch zu Vorspeise, und das ist der interessantere Weg.

Nur zur Abholung – und warum

Das Eis gibt es derzeit ausschließlich bei uns vor Ort. Nicht aus Prinzip, sondern weil eine durchgehende Kühlkette im Paketversand nichts ist, was man halb löst. Bis das sauber geht, holen es die Leute ab.

Trüffelgarage, Gotenstraße 2 in 75177 Pforzheim. Freitags von 15 bis 18 Uhr, samstags von 10 bis 11:30 Uhr. Die Abholung ist kostenfrei.

Wenn du weiter weg wohnst: Trüffelsalz, Popcorn und die Saucen gehen ganz normal auf die Post.

Häufige Fragen rund um Trüffeleis

Ist Trüffeleis süß oder herzhaft?

Beides. Unser Trüffeleis ist ein Sahne-Milcheis mit echter Bourbon-Vanille – süß also – und der Burgundertrüffel legt eine erdige, herzhafte Note darüber. Nicht zu verwechseln mit Rotwein- oder Schokoladentrüffel-Eis: das arbeitet mit Konfekt und enthält keinen Pilz.